انواع روش ها دم آوری از زمان ظهور قهوه تا به امروز؛ روی دیگه ای رو به خودش دیده. قهوه با تغییر در روند هر مرحله ( کاشت ، برداشت ، برشته کاری ) طعم دیگه ای از خودش به نمایش میذاره و همین امر باعث شکل گیری بسیاری از مسابقات بین المللی در صنعت قهوه شده .
به وجود اومدن موج سوم قهوه در سراسر جهان، باعث پیشرفت چشم گیر در ارزیابی محصولات قهوه شد. همچنین با به وجود آمدن انواع روش ها دم آوری دنیای قهوه تغییرات مهمی کرد.
اسپرسو میکر قصد داره شما رو با انواع روش ها دم آوری قهوه آشنا کنه و تجربیات خوب و مفید و همچنین بد اساتید رو در اختیارتون بذاره .
برای تهیه قهوه معمولا چه در خانه چه در محل کار نیاز دارید به
آب : برای تهیه عصاره قهوه اگر به چشم تکنیکی نگاه نکنیم به آبی نیاز داریم که کاملا شفاف، بدون بو و مزه و قابل آشامیدن دارید.
قهوه آسیاب شده : برای تهیه عصاره خوب نیاز دارید به داشتن یک آسیاب خوب که یکنواختی رو به راحتی ببینید . همینطور نسبت آب به قهوه آسیاب شده .
قهوه ساز یا اسپرسو ساز : برای تهیه محصول نهایی شما باید از قهوه ساز خوب و سالم استفاده کنید . اسپرسو ساز ها به شکل صنعتی و خانگی طراحی شده که نتیجه در هر کدام متفاوته . دستگاه های دمی به راحتی قابل حمل و نقل میباشند و شما حتی توی دفتر کارتون میتونید از اون ها استفاده کنید و قهوه دم کنید .
در اینجا مراحل اساسی تهیه قهوه ذکر شده است – با این فرض که آن را با دستگاه قهوه ساز اتوماتیک درست نمی کنید (در این صورت دستورالعمل های سازندگان دنبال می شود):
سبد دستگاه قهوه را با فیلتر بپوشانید. دانه های قهوه به اندازه آسیاب متوسط یا متوسط آسیاب می شوند. آب صاف شده را بجوشانید ، سپس آن را برای یک دقیقه بگذارید.
به اندازه کافی آب درون فیلتر بریزید تا کاملاً خیس شود و اجازه دهید در فنجان یا قابلمه قهوه شما تخلیه شود. از شر آب خلاص شوید.
قهوه ساییده شده را در فیلتر مرطوب اندازه بگیرید. به اندازه کافی آب بریزید تا دانه های آسیاب شده خیس شود و آنها را در فنجان یا قابلمه قهوه خود قرار دهید ، سپس بقیه آب را بیرون بریزید.
اگر از سرما هیجان زده اید ، ممکن است قهوه یخ زده مربا شما باشد. طرز تهیه قهوه سرد را بیاموزید.
اولویت های شخصی در مورد قهوه سازها غالب است. هیچ یک از روش های دم آوری لزوماً بهتر از روش دیگری نیست. هر قهوه ساز به سادگی متفاوت کار می کند و ممکن است نیازهای خاصی را بیش از دیگران برآورده کند. بیایید نگاهی به محبوب ترین انواع بیندازیم و دریابیم که هرکدام بهترین عملکردها را دارند:
پایه تخت اتوماتیک و مخروط اتوماتیک
منطقی است که دو نوع را در کنار هم بررسی کنید زیرا در روش های دم آوری بسیار شبیه هستند: آب از طریق فیلتر پورتافیلت و سبد درون یک کاسه ریخته می شود. برای این روش می توانید از دستگاه قهوه ساز اتوماتیک استفاده کنید و یا می توانید مقداری آب گرم را با دست بریزید. جدا از تفاوت در مارک ها ، این قهوه سازها فقط در شکل سبد خود متفاوت هستند (که با نام آنها مشخص شده است).
بهترین حالت: همزمان و با کمی سر و صدا چند فنجان قهوه دم کنید.
این یک فرآیند دم دستی است که در آن قهوه آسیاب شده در آب گرم خیسانده می شود و سپس با فشار دادن پیستون به پایین دستگاه قهوه فشار داده می شود. مطبوعات فرانسوی که به لطف فیلتر فولاد ضد زنگ خود ، کاملترین فنجان قهوه را دم می کنند. در حالی که فیلتر کاغذی روغن های طبیعی قهوه را جذب می کند (جایی که مقدار زیادی از عطر و طعم در آن حفظ می شود) ، فیلتر معدنی داخلی اجازه عبور فشار را می دهد. توجه: از آنجا که مطبوعات فرانسه از فیلتر کاغذ استفاده نمی کنند ، مقدار کمی باقی مانده قهوه در پایین آن وجود دارد ، بنابراین آخرین جرعه را در فنجان بگذارید.
بهترین حالت: یک تا چهار فنجان با اندازه خوب (بسته به اندازه لیوان) قهوه کاملاً طعم دار درست کنید که بلافاصله سرو شود.
این دستگاه شبیه مخروط خودکار است اما از فیلتر فولاد ضد زنگ روکش طلا به جای فیلتر کاغذی استفاده می کند. مخروط طلایی اجازه می دهد روغن قهوه از فیلتر عبور کند و مانند مطبوعات فرانسه قهوه ای با طعم کامل تولید می کند (اگرچه هنوز به اندازه پرس فرانسه پر نیست).
بهترین حالت برای: دم کردن چند فنجان قهوه متناسب و همزمان با کمترین سر و صدا. این سازش خوشی بین میل به عطر و طعم مطبوعات فرانسه و میل به راحتی با یک دستگاه اتوماتیک است.
آیس لاته نارگیل هنگامی که به کافی شاپ ها می روید حتما در منویی که به شما داده می شود، گزینه ای به نام آیس لاته نارگیل را مشاهده می کنید. آیس لاته نارگیل، یک لاته (نوشیدنی که با شیر و فوم شیر تهیه می شود) تهیه شده از قهوه می باشد که با نارگیل […]
تفاله قهوه چیست؟ تفاله قهوه به عنوان چیزی که پس از آماده شدن از قهوه در موکاپات یا پرتافیلتر یا در فنجان راکد می شود، شناخته می شود.معلوم است که قهوه فواید سلامتی و درمانی زیادی برای انسان دارد، مانند توانایی آن در رفع افسردگی، کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت، بیماری های […]
طرز تهیه لاته به معنی روش درست کردن لاته می باشد. واژه طرز تهیه در مورد نوشیدنی ها و غذاها و … مورد استفاده قرار می گیرد. طرز تهیه انواع غذاها و نوشیدنی ها و… در سایت های مختلف قرار دارد و افراد می توانند به این سایت ها مراجعه کنند و طرز تهیه هر […]
طرز تهیه به دستورالعمل های مورد نیاز مربوط به یک غذا ، نوشیدنی و … گفته می شود که برای تهیه و آماده کردن آن ها مورد استفاده قرار می گیرد. قهوه ، یکی از نوشیدنی هایی است که بسیار مورد استفاده افراد قرار می گیرد. قهوه برای بدن خواص زیادی دارد. افراد برای بهره […]
طرز تهيه قهوه ترک دوست داری یاد بگیری طرز تهيه قهوه ترک چطوريه؟ این یک نوشیدنی منحصر به فرده ؛ از روش دم آوريش گرفته تااااااا سرو و نوش جون كردنش! بهت قول ميدم موقع دم كردن ، عاشق بوی خوش و لذت بخش اين قهوه ميشی. هرچند باید بهت اطلاع بدم كه الان از […]
قهوه یکی از نوشیدنی هایی است که امروزه مورد علاقه بسیاری از جوانان، زنان، مردان و… می باشد. قهوه به دلیل داشتن کافئین ، گاهی برای جلوگیری از خوابیدن مورد استفاده قرار می گیرد . قهوه دارای خواص زیادی از جمله : درمان سردرد، آرام بخش بودن، ضد افسردگی و… می باشد و گاهی افراد […]