بایگانی دسته‌ی: قهوه تلخ

قهوه تلخ

هیچ چیز بدتر از ریختن یک فنجان بزرگ قهوه ، آوردن آن به لب هایتان ، نوشیدن اولین نوشیدنی شیرین و درک تلخ بودن آن به عنوان یک گناه است.

فنجان قهوه شما باید پر از عطر و طعم خوب باشد ، نه یک دوز شدید تلخی. پس چرا در نهایت تلخی به وجود می آید؟

آیا قهوه باید تلخ باشد؟

جالب اینجاست که قهوه اغلب با تلخی همراه است. گرچه تلخی می تواند در یک فنجان خوب قهوه نقش داشته باشد ، اما اگر یک فنجان واقعاً خوب بنوشید ، متوجه خواهید شد که تلخی آن از طعم و مزه غالب فاصله دارد. متناوباً ، شما طعم های مختلفی دریافت می کنید ، از گل های مختلف گرفته تا نت های ادویه ای گرفته تا نت های شکلاتی. در واقع ، یک چرخ عطر و طعم کامل برای توصیف قهوه خوب وجود دارد.

بنابراین اگر تلخ تمام آنچه در فنجان خود می پسندید ، وجود دارد.

چرا طعم قهوه تلخ است: جنبه های فنی

تهیه قهوه یک علم است و دلیل اصلی قهوه تلخ ، استخراج بیش از حد آن است. استخراج فرآیندی است که طعم را از قهوه بیرون می کشد و آب زلال را به این نوشیدنی تاریک و لذت بخش تبدیل می کند. هنگامی که آب با قهوه آسیاب شده مخلوط می شود ، یک واکنش شیمیایی اتفاق می افتد که ترکیبات طعم دهنده را حل می کند. ترفند این است که خوب را از آن استخراج کنید ، نه تلخ را که با زمان بیشتری همراه است.

با در نظر داشتن این موارد ، در اینجا مواردی ذکر شده است که می تواند این جام تلخ را توضیح دهد و دفعه دیگر می توانید به راحتی از آنها اجتناب کنید.

برای مدت طولانی به قهوه خود اجازه می دهید شیب دار باشد

این امر به ویژه هنگام تهیه قهوه فرنچ پرس بسیار معمول است ، زیرا بسیاری از افراد حتی پس از بیرون کشیدن پیستون تمایل دارند قهوه را در مطبوعات فرانسه رها کنند. اگر این کار را انجام دهید ، قهوه همچنان استخراج می شود و دفعه دیگر که یک فنجان بریزید ، ناگزیر تلخ تر از قهوه اول خواهد بود.

اگر می خواهید قهوه خود را آرام بخورید ، بلافاصله آن را به یک کوزه حرارتی منتقل کنید تا داغ شود.

شما از سایز اشتباه استفاده نمی کنید

آسیاب کردن دانه های قهوه نحوه حل شدن ترکیبات طعم دهنده را تغییر می دهد ، به این معنی که اگر خیلی درشت خرد شوند ، در معرض استخراج کم و در نتیجه قهوه مسطح یا شاید قهوه مزه ترش قرار می گیرید. اما اگر خیلی ریز خرد شده باشد ، خطر نوشیدن قهوه تلخ بیش از حد استخراج شده را دارید. روش های مختلف دم آوری نیاز به سنگ زنی متفاوت دارند و گاهی اوقات باید برای آزمایش لکه شیرین آزمایش کنید ، اما اگر یک فنجان تلخ بگیرید ، زمین خیلی نرم است.

آب بسیار گرم است

دمای آب نقش اصلی در دم کشیدن قهوه دارد و اگر خیلی گرم باشد ، ترکیبات تلخ آن استخراج می شود. طبق انجمن ملی قهوه ، 195 درجه فارنهایت تا 205 درجه فارنهایت برای استخراج مطلوب ایده آل است. آب در دمای 212 درجه فارنهایت می جوشد ، بنابراین از نظر یک فرد متوسط ​​، این بدان معنی است که اجازه ندهید آب زیاد جوش بیاید و فقط قبل از ریختن آن روی زمین ، آن را برای یک دقیقه بگذارید.

وسایل شما کثیف است

استخراج بیش از حد تنها دلیل تلخی نیست. باقی مانده قهوه از آخرین باری که دم کرده اید قطعاً می تواند در عطر و طعم ماگ های آینده شما تأثیر بگذارد. اطمینان حاصل کنید که تجهیزات تخمیر خود را تمیز نگه دارید.

چگونه باریستا شویم؟ | الزامات + نکات فنی |

شغل باریستا

امروزه با توجه به افزایش تعداد طرفداران قهوه و مراکز مرتبط با قهوه مانند: کافه ها، کافی شاپ ها، تیک اوی ها و… بسیاری از افراد علاقه مند هستند که در حوضه قهوه شغلی را برای خود محیا کنند. حال سؤال بسیاری از افراد این است که چگونه باریستا شویم؟ و یا اینکه به دنبال […]

طرز تهیه لاته با دستگاه اسپرسو: “مبتدی تا حرفه ای”

تهیه لاته با دستگاه اسپرسو

طرز تهیه لاته با دستگاه اسپرسو با کمی تمرین کردن و آموزش ابتدایی میتواند بهترین نوشیدنی حاصل دست رنج خودتان باشد که چه در منزل و چه در کافی شاپ میتوانید این نوشیدنی فوق‌العاده را آماده کنید. تهیه لاته در خانه بدون دستگاه هم امکان‌پذیر میباشد اما با دستگاه اسپرسو ساز کیفیت این نوشیدنی بهتر […]

دانستنی های قهوه: “30 دانستنی باور نکردنی درباره خواص قهوه که نمی دانستید”

دانستنی قهوه

دانستنی های قهوه که در ارتباط با فوایید و مضرات قهوه همگی هستند، دوستداران قهوه باید آنها را بدانند. هر فردی ممکن است سؤال در مورد قهوه برایش پیش آید و اینکه چرا باید قهوه بنوشیم یا اینکه قهوه چیست؟، ویتامین های قهوه کدامند؟ و… شما میتوانید پاسخ تمامی سوالات خود و یا دانستنی های […]

ماندگاری قهوه چقدر است؟ “روش نگهداری قهوه و ترفند ها”

ماندگاری قهوه چقدر است؟

قهوه فاسد میشود؟ این سؤال میتواند پاسخ های متفاوتی داشته باشد، یا اینکه مدت زمان نگهداری قهوه دم کرده چقدر است؟ و یا وقتی قهوه را آسیاب میکنیم مدت زمان نگهداری قهوه آسیاب شده چقدر است؟ و بسیاری نیز معتقد هستند نسکافه به دلیل خشک بودن و فرآوری شدن خراب نمیشود نظر شما چیست آیا […]

درجه آسیاب قهوه برای انواع دستگاه قهوه ساز

آسیاب قهوه

درجه آسیاب برای انواع دستگاه قهوه ساز درجه آسیاب قهوه برای دوستداران قهوه همیشه بسیار مهم بوده است امروزه افراد زیادی به جای چای از قهوه استفاده می کنند. بسیاری از این افراد به کافی شاپ ها رفته و در آنجا قهوه مورد دلخواه خود را سفارش می دهند. اما افرادی هستند که تمایل دارند […]

تراول ماگ چیست؟ “چرا باید از تراول ماگ استفاده کرد”

تراول ماگ چیه؟

تراول ماگ چیست؟ تراول ماگ، وسیله ای است برای نگه داری مایعات داغ برای جلوگیری از سرد شدن در فصل زمستان و نگه داری مایعات سرد برای جلوگیری از گرم شدن در فصل تابستان. کارایی تراول ماگ ساختار و کارایی تراول ماگ به گونه ای است که دمای مایع و موادی که در آن ریخته […]