چگونه باریستا شویم؟ | الزامات + نکات فنی |

امروزه با توجه به افزایش تعداد طرفداران قهوه و مراکز مرتبط با قهوه مانند: کافه ها، کافی شاپ ها، تیک اوی ها و… بسیاری از افراد علاقه مند هستند که در حوضه قهوه شغلی را برای خود محیا کنند. حال سؤال بسیاری از افراد این است که چگونه باریستا شویم؟ و یا اینکه به دنبال یک دوره باریستا حرفه ای و یا آموزش صفر تا صد باریستا هستند. شاید برای شما جالب باشد که بدانید حقوق باریستا و حقوق کمک باریستا چه مقدار است؟ و یا در صدد این هستید که آموزش رایگان باریستا فرا بگیرید. با این مطلب همراه باشید تا ما به شما بگوییم اگر به دنبال شغل باریستا هستید از کجا باید شروع به یادگیری کنید:

چگونه باریستا شویم؟

به دلیل افزایش تعداد طرفداران قهوه، مراکز تهیه و توزیع این نوشیدنی و سایر نوشیدنی های برپایه قهوه نیز افزایش یافته است.

مشتریان و افراد علاقه مند به نوشیدن قهوه جذب مراکزی می شوند که در زمینه تهیه قهوه دارای مهارت کافی باشند و قهوه مورد نیاز آن ها را آن گونه که مطابق میلشان است آماده کنند.

در مراکز تهیه و آماده سازی قهوه (مشخصاً کافه ها و کافی شاپ ها)، به افرادی جهت انجام فعالیت هایی چون آماده سازی دانه های قهوه، سرو قهوه، ارائه خدمات به مشتریان و سایر خدمات نیاز است.

به افرادی که فعالیت های یاد شده را در کافی شاپ ها و بسیاری از مراکز تهیه و عرضه قهوه انجام می دهند، باریستا می گویند.

 

استخدام افراد به عنوان باریستا

استخدام افراد به عنوان باریستا به دو صورت امکان پذیر است:

1- استخدام باریستا با مدرک معتبر

بعضی از مراکز تهیه و فروش قهوه، افرادی را به عنوان باریستا استخدام می کنند که دارای مهارت کافی، مدرک و گواهینامه معتبر باشند.

بنابراین فردی که در زمینه باریستایی هیچ مهارتی ندارد، باید برای دریافت مدرک باریستایی هزینه و مدت زمانی را در نظر بگیرد.

برای دریافت مدرک باریستا باید در کلاس های آموزشی شرکت کرد.

در این کلاس های آموزشی، مهارت هایی چون آسیاب کردن دانه های قهوه، تهیه انواع قهوه های سرد و گرم، استفاده از شیر، آشنایی با وسایل و تجهیزات مختلف جهت تهیه انواع قهوه و سایر موارد مشابه به هنرجویان آموزش داده می شود.

2- استخدام باریستا بدون مدرک

اگر شما جزو آن دسته از افرادی هستید که بدون تجربه قبلی می خواهید یک باریستا شوید می توانید از این روش کمک بگیرید.

مراکزی وجود دارند که افراد بی تجربه را به عنوان باریستا انتخاب می کنند و خودشان این افراد را آن گونه که می خواهند آموزش می دهند.

شما می توانید در این مراکز و در کنار این افراد، تا حدودی با مهارت باریستایی آشنا شوید و در صورت تمایل به این کار، آن را ادامه دهید.

مزیت استخدام باریستا بدون تجربه و بدون مدرک

1- مزیت این کار این است که افراد تنها مواردی را که لازم است آموزش می بینند و در آن به مهارت کافی می رسند.

(این روش موجب صرفه جویی در زمان می شود.)

2- هنگام استخدام افراد بی تجربه به عنوان باریستا، می توان حقوق و مزایای کم تری برای آن ها در نظر گرفت و این خود مزیت دیگر استخدام افراد بی تجربه به عنوان باریستا می باشد. (صرفه جویی در هزینه ها)

ویژگی های اخلاقی یک باریستا

علاوه بر داشتن مهارت و مدرک در زمینه باریستا، باید فرد باریستا دارای ویژگی های اخلاقی زیر نیز باشد:

1- جزئی نگر بودن

فردی که جزئی نگر نباشد به راحتی نمی تواند اندازه قهوه، طعم دهنده، شیر و سایر موارد را هنگام تهیه انواع قهوه ها تنظیم کند.

2- توانایی انجام چند کار به صورت هم زمان

هنگامی که تعداد سفارشات در یک مدت معین افزایش یابد، باریستا باید به راحتی بتواند چندین سفارش را به طور هم زمان بدون عیب و نقص انجام دهد.

3- داشتن صبر و حوصله

باریستا باید هنگام برخورد با مشتریان به اندازه ای کافی صبر و حوصله به خرج بدهد.

فرد باریستا به کمک صبر و حوصله ای که دارد می تواند قهوه و نوشیدنی مورد دلخواه مشتریان خود را تهیه و آماده کند.

4- داشتن خلاقیت

افرادی که می خواهند باریستا شوند باید مقداری خلاقیت از خود نشان بدهند.

باریستایی که خلاق باشد راحت تر و بهتر می تواند نوشیدنی های جدید را تهیه کند.

باریستای خلاق می تواند با تزیین جذاب نوشیدنی های مختلف، به افزایش و جذب تعداد مشتریان نیز کمک کند.

 

بازار کار باریستا

افرادی که به دنبال یک شغل مناسب می باشند می توانند شغل باریستایی را انتخاب کنند.

با افزایش مهارت در زمینه باریستایی، به راحتی می توان در مراکزی چون هتل ها، پاساژهای بزرگ، مجموعه های ورزشی، کافه ها، کافی شاپ ها، استراحتگاه ها و سایر مراکز مشابه به فعالیت پرداخت و از این راه به کسب درآمد پرداخت.