از زمان حضور و پیدایش قهوه ؛ رستوران ها و چایخانه ها و قهوه خانه های بسیاری در سراسر جهان تاسیس شده که هر کدام به نوعی در این حوزه فعالیت میکنند . راه‌اندازی کافی شاپ در صنعت قهوه از ابتدا تا الان با پیشرفت های بزرگ و چشم گیری همراه بوده که این موفقیت ها بدون تلاش فعالان این صنعت ، میسر نبوده .
تغییرات قابل توجهی در کاشت و پرورش گیاهان و درختان قهوه به‌وجود آمده که این تغییرات در امر پخش و توزیع آن مشهود است . با پیشرفت نوع پرورش قهوه در جهان ؛ تغییرات اساسی در بخش تجهیزات و دانه قهوه به‌وجود آمده و با این تغییرات ؛ افراد متخصص در هر بخش فعالیت می کنند .
راه‌اندازی رستوران / راه‌اندازی کافی شاپ
اینو بدونید که راه اندازی کافی شاپ و رستوران و یا یک مجموعه هدفمند ، نیازمند یک دانش و علم کافیه
فهرست مطالب
روند راه‌اندازی کافی شاپ و راه‌اندازی رستوران
برای راه‌اندازی کافی شاپ و یک مجموعه منظم ، موارد زیر قابل بررسی است :
- انتخاب فضا و موقعیت مکانی ملک برای شروع کار که مستلزم داشتن فضای پارکینگ خصوصی و کافی ، دید مناسب ، دسترسی آسان ، پتانسیل بالای فروش و …. است . همچنین برای انتخاب ملک شما باید قبل از عقد قرارداد و قولنامه ، میزان اجاره آن را تحلیل کنید .
- طراحی کانسپت و فضا بر اساس نوع فعالیت که امر بسیار مهم بوده . کانسپت یک مجموعه سلیقه ی عموم مخاطبین آن است و خب شما با توجه به نوع فعالیت هر کانسپتی که طراحی می کنید ، باید هدفمند باشد.
- طراحی منو و تجهیز کافی شاپ که بدست افراد متخصص صورت می پذیرد . انتخاب و خرید تجهیزات باید مطابق با نوع عملکرد شما و محصولاتی که ارائه میدهید بررسی شود .همینطور انتخاب مواد اولیه مورد توجه قرار میگیرد .
- کارآموزی نیروها که بخش مهمی از روند راه‌اندازی کافی شاپ به حساب میاد . افراد متخصص بعد از مصاحبه حضوری با پرسنل مجموعه و استخدام آنها ، چند روز به صورت آزمایشی و آموزشی نوع عملکرد افراد رو بررسی می کنند و بهترین نیروها برای ارائه خدمات انتخاب می شوند .
- کاست کنترل و حسابداری امکان تحلیل همه پرداختی های انجام شده ( حقوق پرسنل ، خرید مواد اولیه ، تعمیرات ناشی از حوادث ، تغییرات دکور و بخش های مهم کافی شاپ و … ) و سود های مالی فروش محصولات را فراهم می کند .
- تیم ورک و کار گروهی اصل مهمی در روند فروش روزانه یک مجموعه است و زمانی که یک مجموعه نو پا به مرحله پیشرفت می رسد ، قطعا نتیجه کار گروهی همه اعضای آن است.
- مدیریت یک مجموعه تمامی جوانب را در نظر گرفته و با توجه به تمام موارد ، بهترین انتخاب و عملکرد رو برای سوددهی و ارائه خدمات بیشتر و بهتر در نظر می گیرد.
درآمد کافی شاپ و رستوران راه‌اندازی شده
درآمد یک مجموعه و کافی شاپ به عوامل بسیاری بستگی دارد :
- سابقه کاری مفید نیرو های مجموعه و رفتار مناسب
- تحلیل درست کاست کنترل
- مدیریت با عملکرد مفید و بررسی بهترین انتخاب در شرایط بحرانی
- طراحی خوب فضای خدمات رسانی و منوی ایده عال
- خلاقیت و ابداع در بخش طراحی فضا و محصول
- کارگروهی و تیم ورک عالی و ….
درآمد یک کافی شاپ با کاست کنترل بررسی می شود که این کار لازمه پیشرفت در یک مجموعه است . مجموعه شما بدون تحلیل کاست کنترل به مرحله سود دهی نمی رسد و تحلیل آن هم نیازمند دانش کافیه .
- متخصصان فعال اسپرسو میکر با بررسی تمام جوانب بهترین گزینه را در اختیار شما قرار می دهند تا مجموعه شما به پیشرفت و کسب درآمد مطمئن برسد و تا آخرین روز قرارداد کنار شما خواهند بود
راه‌اندازی کافی شاپ و راه‌اندازی رستوران نیازمند تجربه افراد متخصص است !
دیده شده در نقاط مختلف کشور ، همکاران تصمیم بر ران اندازی کافی شاپ داشته اند که با شروع پروژه با مشکلات سخت مالی و کاری مواجه شده اند .
- دوستان راه‌اندازی مجموعه اصلا کار آسون و راحتی نیست و از طراحی تا اجرا باید زیر نظر افراد متخصص باشد. در غیر این صورت احتمال شکست پروژه حتمی است .
مشکلات اقتصادی موجود در کشور باعث از بین رفتن بسیاری از کسب و کار ها با سوددهی بالا شده که از این رو بسیاری از مجموعه های غذایی و کافی شاپ و …. به سمت سقوط روانه شده اند. مدیریت ضعیف یک مجموعه می تواند دلیل اصلی این سقوط باشد .
راه اندازی کافی شاپ و رستوران ، حتی با هزینه اندک باید تحت نظر فرد یا تیم متخصص باشد
مرجع اسپرسو میکر متخصص در امر راه‌اندازی کافی شـاپ و رستوران
مدت زیادی از فعالیت تیم اسپرسو میکر میگذره و ما تونستیم همینجا کنار شما ، پایه های این مجموعه رو محکم تر کنیم . افراد و اساتید بسیاری در این امر ما رو یاری کردند که تلاش به وقفه آنها باعث گسترش فعالیت ما شد .
تیم پشتیبانی اسپرسو میکر با همکاری اساتید و متخصصین صنعت قهوه ، هر روز بزرگ و بزرگ تر میشه و در این نقطه ، آماده عقد قرارداد با اشخاص حقیقی و حقوقی جهت راه اندازی کافی شاپ و مجموعه های بزرگ است .
اسپرسو میکر به همراه اساتید و متخصصان شناس و تیم پشتیبانی فعال و منضبط ؛ با سوابق کاری مفید و راه‌اندازی مجموعه های بزرگ و معروف ، آماده همکاری و تنظیم قرارداد طی شرایط و ضوابط خاص هستند .