دانه های قهوه برای دستیابی به طعم های مختلف به روش های مختلفی برشته می شوند. وجوه مشترکی وجود دارد که نباید از آنها غافل شد. دانه های قهوه بو داده روغن را به سطوح خود اضافه می کند. قهوه دودی و جذاب خواهد بود.
برخی از عناصر فرآیند برشته کردن ممکن است شامل طعم توت یا مرکبات باشد. منشا دانه های قهوه اغلب چیزی است که تفاوت را ایجاد می کند. قهوه های فرانسوی اندونزی طعم خاکی و رنگ تیره تری خواهند داشت.